Bersin, Modesta: Backen mit Buchweizen (Backbuch)

Rezension Modesta Bersin – Backen mit Buchweizen (Backbuch)

 

Klappentext:

Buchweizen ist eine Entdeckung für die gesunde Küche! Er ist basisch und verhilft dadurch zu einem ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt im Körper. Er hat einen günstigen glykämischen Index und wirkt sich dadurch positiv bei Bluthochdruck, Diabetes und Übergewicht aus. Durch seine spezielle Eiweisskombination ist er optimal für Vegetarier und Sportler. Zudem ist er glutenfrei. Doch Buchweizen ist nicht nur gesund, sondern auch ein köstlicher Genuss. Er verleiht Backwaren eine feine, nussige Note und eignet sich besser als jedes andere Vollkorngetreide zur Herstellung besonders lockerer und leichter Kuchen. 70 abwechslungsreiche Rezepte für die besten Kuchen, Torten, Brote und Kleingebäcke mit Buchweizen.

Backen mit Buchweizen

Meinung:

Auf der Buchmesse bin ich auf dieses Buch aufmerksam geworden. Da ich in einer Region lebe, in der Buchweizen angebaut wird und ich nicht wirklich viele Rezepte habe, war ich sehr gespannt welche ich hier vorfinde. Und war sehr erstaunt, wie vielfältig dieses Knöterichgewächs einsetzbar ist. Bevor die ersten Rezepte starten erhält der Leser einen kurzen kleinen Überblick zum Thema Buchweizen.

Die folgenden Rezepte sind klar strukturiert und klassisch im Aufbau. Dadurch aber auch einfach in der Durchführung. Zu einigen Rezepten gibt es Tipps aber auch Vorschläge wie sie abgeändert werden können.

Zu vielen Teigarten gibt es die passenden Rezepte wobei nicht nur süße Kuchen sondern auch herzhafte Quiches und Brote dabei sind. Und die typischen bretonischen Crêpes findet man neben anderen internationalen Rezepten auch.

Zum Schluss gibt es noch einige nützliche Küchenpraxis-Tipps und Adressen für weitere Informationen.

 

Fazit:

Das Buch ist klassisch ohne viel „schnickschnack“ aufgebaut. Zu jedem Rezept gibt es ansprechende Bilder. Was dieses Backbuch ausmacht ist die große Anzahl an Rezepten. Vor allem Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit bietet dieses Buch eine vielfältige Auswahl. Das Ausprobieren der Rezepte mit den leckeren Resultaten macht Spaß.

Katharina

Preis: 22,90 Euro

Verlag: AT Verlag
ISBN: 978-3-03800-678-7
Seitenzahl: 120

Quelle: https://at-verlag.ch/buch/978-3-03800-678-7/Modesta_Bersin_Backen_mit_Buchweizen.html

Vielen Dank an den AT Verlag für das Rezensionsexemplar.
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